一般的にごぼうはアク抜きを必要とする野菜として知られていますが、実はそのアク抜きで損をしているということをご存…

レーズンは身近なドライフルーツとして、口にする機会が多いですよね。 そのまま食べるのも良いですし、パンや焼き菓…

カニカマはもともとカニを模したコピー食品として出回った食材ではありますが、見た目・味ともにどんどん本物に近づい…

料理をしようとネギを手に取ってみると、妙にぬるぬるするなぁと感じた経験はないでしょうか？ ネギが悪くなりかけて…

冷奴やお好み焼きなんかに乗せるのはもちろん、ダシを取るのにも欠かせない鰹節。 風味が豊かで、とっても美味しいで…

塩には賞味期限がないって、ご存じですか？ 食品を買う時にはたいてい賞味期限や消費期限を確認するものですが、塩に…

パンや焼き菓子の原材料表示欄にショートニングという表記があるのをよく見かけます。 ただ、一般的には馴染みのない…

「トマト缶は危険だけど、紙パックは安全」という話を聞いたことはありませんか？ トマトは料理によく使われる食材な…

ドライフルーツではプチプチとした食感が人気のイチジクですが、夏から秋にかけては生の果実も出回りますね。 カット…

洋菓子のレシピに登場することが多いアーモンドプードル。 最近ではお菓子作りだけでなく、揚げ物の衣に使ったり、野…